The Savoy ha dado la bienvenida a Shannon Tebay al puesto de jefe de camareros en el mundialmente conocido American Bar.
Tebay se unirá a la propiedad en agosto procedente de Death & Company de Nueva York.
Su experiencia en la hostelería abarca una década; durante siete años ha sido parte del equipo en el célebre Death & Company de Manhattan, donde ascendió al puesto de jefa de barman.
The American Bar tiene una reputación mundial por su excelencia e innovación.
La pandemia provocó su cierre temporal, pero el Savoy espera la reapertura del Colegio de Abogados de Estados Unidos bajo el liderazgo de Tebay en septiembre de este año.
Al comentar sobre su nombramiento, Tebay dijo: “Convertirse en jefa de barman en el American Bar no es solo la oportunidad profesional de su vida, también es una oportunidad para continuar construyendo el legado del bar como un faro de innovación y calidad, tanto en la forma en que creamos nuestras bebidas y en la forma en que prestamos nuestro servicio.
«Espero honrar la importancia histórica del American Bar y modernizar la cultura de la coctelería dentro de la comunidad en general, defendiendo las perspectivas subrepresentadas y reevaluando las mejores prácticas para maximizar la sostenibilidad».
Nacida en Nuevo México, Tebay originalmente fue a la ciudad de Nueva York para realizar un posgrado en artes visuales, pero se enamoró del mundo de la comida y la bebida.
La ex estudiante del Instituto Culinario Francés ha aplicado su formación en las artes de la repostería para elaborar cócteles, incorporando diversas técnicas y desarrollando perfiles de sabor únicos y creativos en su extensa lista de bebidas originales.
Su estilo personal de escritura de cócteles se describe mejor como minimalismo dinámico, definido por combinaciones de centro izquierda que armonizan de formas inesperadas.
Franck Arnold, director gerente del Savoy, comentó: “Estamos muy emocionados de darle la bienvenida a Shannon al Savoy.
“Admiramos su visión y su enfoque en el trabajo en equipo.
«Esperamos verla reabrir el American Bar con un menú que mostrará su reverencia por la historia del bar y mostrará la creatividad y el talento del equipo en su conjunto».
El American Bar abrió por primera vez en 1893 y es el bar de cócteles más antiguo de Gran Bretaña.