La gastronomía de cualquier destino turístico es uno de los grandes atractivos para los viajeros. En el caso de la ciudad chilena de Antofagasta, ubicada en la región de Atacama, la comida local es una experiencia única y auténtica que todo visitante debe probar. En esta nota te daremos consejos de qué comer y dónde, para que puedas disfrutar de la gastronomía local como un auténtico antofagastino.
Antes de empezar, es importante destacar que la comida local está influenciada por la rica historia y cultura de la ciudad, que ha sido habitada por diferentes pueblos desde la época precolombina, pasando por la colonización española, hasta la actualidad con la llegada de inmigrantes de diferentes partes del mundo. Esto se refleja en los ingredientes y preparaciones de los platos que se pueden encontrar en Antofagasta.
1. Pescado y mariscos: Antofagasta está ubicada en la costa del Pacífico y la pesca es una de las actividades económicas más importantes de la ciudad. Por eso, uno de los platos que no puedes dejar de probar es el caldillo de congrio, que es un guiso de congrio con cebolla, tomate, cilantro y papas, y que es muy popular en toda la zona. Otros platos de mariscos que también son deliciosos son el erizo, el choro zapato y el ostión.
2. Comida callejera: si quieres comer como un antofagastino, tienes que probar la comida callejera. En la ciudad, hay muchos puestos de comida que ofrecen diferentes opciones, pero los más destacados son los de empanadas de mariscos y las sopaipillas con pebre. Las empanadas son un clásico de la gastronomía chilena, y en Antofagasta las de mariscos son especialmente deliciosas. Las sopaipillas son un tipo de pan frito que se sirven con un aderezo de tomate, cebolla, cilantro y limón, conocido como pebre, y que es muy refrescante.
3. Carne: aunque la mayoría de los platos de la gastronomía local están enfocados en los mariscos, también hay opciones para los amantes de la carne. El asado de tira es uno de los platos más populares, que consiste en costillas de vaca asadas a la parrilla, y que se sirven con papas y ensalada. Otro plato de carne que no puedes perderte es el arrollado huaso, que es un rollo de carne de ternera relleno con hierbas y vegetales.
4. Postres: para terminar la comida, no puedes dejar de probar los postres antofagastinos. Uno de los más populares es el dulce de leche con manjar, que es una mezcla de leche y azúcar que se cocina a fuego lento hasta formar una pasta cremosa, y que se sirve con manjar, un dulce de leche de sabor más intenso. También es muy recomendable probar los alfajores, que son galletas rellenas de manjar.
Ahora que ya sabes qué comer, es importante que sepas dónde hacerlo. Estos son algunos de los lugares más recomendables para disfrutar de la gastronomía local:
1. Mercado central: aquí encontrarás una gran variedad de puestos de comida que ofrecen platos típicos de la región, desde mariscos hasta carnes y empanadas.
2. Restaurante La Turca: ubicado en pleno centro de Antofagasta, este restaurante es famoso por sus platos de mariscos y por su ambiente acogedor.
3. La Casa de los Pastelillos: este local de comida rápida es perfecto para probar las empanadas de mariscos y las sopaipillas con pebre.
4. Pescadería El Puerto: si quieres comprar mariscos frescos para preparar en casa, este es el lugar ideal. Los vendedores te explicarán cuáles son los productos más frescos y cómo cocinarlos.
Además de la gastronomía, Antofagasta tiene muchas atracciones turísticas que no puedes perderte. Algunas de las más destacadas son:
1. La Portada: este monumento natural es una formación rocosa que se encuentra en la costa, y que se ha convertido en un símbolo de Antofagasta. Es un lugar perfecto para tomar fotografías.
2. Parque Nacional Pan de Azúcar: ubicado a pocos kilómetros de Antofagasta, este parque nacional es un oasis en medio del desierto de Atacama, y es el hogar de numerosas especies de animales y plantas.
3. Museo Regional de Antofagasta: aquí podrás conocer la historia de la ciudad y de la región, desde la época precolombina hasta la actualidad.
4. Cervecería Andes: si te gusta la cerveza, no puedes perderte una visita a esta cervecería artesanal, donde podrás probar diferentes variedades y conocer el proceso de elaboración.
En resumen, Antofagasta es un destino turístico que no solo tiene una rica historia y cultura, sino que también tiene una gastronomía única y auténtica que todo viajero debe probar. Si visitas la ciudad, no puedes perderte los platos de mariscos como el caldillo de congrio y las empanadas, así como también las opciones de carne y postres. Además, hay muchas atracciones turísticas que te permitirán conocer mejor la región y su gente. ¡Buen provecho!