En la región Mixteca de Oaxaca, se encuentra el pequeño pueblo de Santa María Chilchotla, conocido por su deliciosa y auténtica comida mexicana. Si eres un amante de la gastronomía y estás buscando una experiencia única, este es el lugar adecuado para visitar.
La gastronomía de Santa María Chilchotla se caracteriza por sus sabores ricos y picantes, con una gran variedad de platillos que te dejarán con ganas de más. En este artículo, te daremos algunas recomendaciones de qué comer y dónde encontrarlo en esta maravillosa ciudad.
1. Pozole
El pozole es uno de los platillos más populares de la región, y en Santa María Chilchotla encontrarás algunas de las mejores versiones. Se trata de un caldo espeso hecho con maíz cocido, mezclado con carne de cerdo o pollo, cebolla, ajo, cilantro y chile. El sabor es intenso y agradable al paladar, y definitivamente no puedes dejar de probarlo aquí.
Donde encontrarlo: Te recomendamos visitar el mercado del pueblo, donde podrás encontrar algunos de los mejores pozoles de la región.
2. Mixiote
El mixiote es otro de los platillos que no puedes dejar de probar en Santa María Chilchotla. Se trata de carne de res o pollo marinada en una mezcla de chiles y hierbas, envuelta en hojas de maguey y cocida a la parrilla o en horno de leña. El resultado es una carne suave y deliciosa, con un sabor increíble.
Donde encontrarlo: Te recomendamos visitar el restaurante El Rinconcito Mixteco, donde preparan algunos de los mejores mixiotes de la ciudad.
3. Tlayudas
Las tlayudas son una especie de tortilla grande y crujiente, que se cubre con frijoles, queso, carne y otros ingredientes, y se come doblada en una especie de taco. Este platillo es muy común en la región de Oaxaca, pero en Santa María Chilchotla encontrarás algunas de las mejores versiones.
Donde encontrarlo: Te recomendamos visitar la taquería Las Tlayudas de Doña Chita, donde preparan las tlayudas más populares de la ciudad.
4. Enchiladas
Las enchiladas son un platillo sencillo pero delicioso, muy popular en todo México. En Santa María Chilchotla encontrarás algunas versiones únicas, con un sabor especial y picante que te encantará. Se trata de tortillas de maíz rellenas de queso y cubiertas con una salsa de chile, cebolla y ajo.
Donde encontrarlo: Te recomendamos visitar el restaurante El Pretexto, donde preparan unas enchiladas de otro mundo.
5. Mezcal
Por último, pero no menos importante, no puedes dejar de probar el mezcal, una bebida alcohólica que se produce en la región de Oaxaca. El mezcal se elabora a partir del agave, y tiene un sabor suave y ahumado que te encantará. En Santa María Chilchotla encontrarás algunas de las mejores marcas de mezcal, para probar solo o en cócteles.
Donde encontrarlo: Te recomendamos visitar el bar El Mezcalito, donde podrás probar las mejores marcas de mezcal de la ciudad.
Además de la comida, en Santa María Chilchotla encontrarás algunas atracciones turísticas interesantes, como la iglesia del pueblo, la cual data del siglo XVIII y es un ejemplo del arte barroco- mudejar, así como las artesanías de barro y tejidos de lana que se realizan en la región.
Finalmente, te recomendamos que te aventures a hablar con los habitantes de Santa María Chilchotla, para que puedas conocer de primera mano sus costumbres y tradiciones. Verás que la gente es amable y acogedora, y te darán consejos valiosos para conocer lo mejor de su gastronomía y cultura.
En resumen, Santa María Chilchotla es un lugar mágico y lleno de sabores auténticos de la comida mexicana. Si eres un viajero que busca experiencias culinarias únicas y auténticas, no puedes dejar de visitar este lugar. ¡Bon appetit!