San Antonio de Putina es un lugar mágico, que conquista a sus visitantes con su naturaleza abrupta y hermosa, pero también con una gastronomía sorprendente. Este rincón del Perú es una joya escondida para aquellos que disfrutan de la comida auténtica y las aventuras al aire libre.
Si visitas San Antonio de Putina, debes comenzar por probar el plato típico de la región: el chairo. Este es un caldo espeso hecho a base de papas, carne de res y de cordero, chuño, maíz, zanahoria, habas, entre otros ingredientes. Si bien es pesado, es delicioso y perfecto para iniciar el día con energía. El mejor lugar para probarlo es en la feria de cada 29 de junio, cuando se celebra la fiesta de San Pedro y San Pablo.
Siguiendo en la línea de los platos caldosos, el ají de zapallo es una opción interesante que no te puedes perder. Este plato lleva una base de zapallo cocido y sazonado con ají amarillo, carne de cerdo seca, chuño y queso fresco. Con una textura cremosa y un sabor ligeramente picante, es una comida ideal para combatir el frío y conocer la sazón local.
Si prefieres sabores un poco más ligeros, puedes optar por el cuy al horno, una de las carnes más populares de la región. El cuy es un pequeño animal originario de Perú, y se prepara asado en el horno, acompañado de papas y mote. Es una comida muy valorada por su sabor exquisito y por ser parte de la historia ancestral de los andinos.
Otro plato que debes añadir a tu lista es el chicharrón de alpaca. Sí, sabemos que quizás no lo has probado antes y puede sonar extraño, pero déjanos decirte que su carne tierna es simplemente irresistible. Acompañado de papas, camote, ensalada y arroz, es una comida tradicional que no puede faltar en tu recorrido gastronómico.
Finalmente, una de las mejores formas de conocer la gastronomía local es probando un poco de todo. En la feria local, que se celebra cada siete días, podrás encontrar una gran variedad de platos que no encontrarás en restaurantes ni en otro lugar. Desde el pan de quinua y la sopa de quinoa hasta el picante de cuy y el asado de chancho, la feria es el lugar perfecto para probar nuevas delicias.
Ahora bien, además de su comida, San Antonio de Putina tiene otras atracciones turísticas que no puedes perderte. Una de ellas es la laguna de Suches, situada a unos kilómetros del pueblo. Esta laguna es un tesoro natural, rodeado de montañas y con una belleza idílica. Si eres fan de la pesca, aquí podrás disfrutar tu deporte favorito.
Otra opción es visitar el lago Titicaca, ubicado a unos 300 kilómetros. Este lago es considerado uno de los más grandes de Sudamérica, y es hogar de algunas islas flotantes de los Uros, una cultura ancestral que vive en este lago y utiliza la totora como material de construcción.
Además, si eres un amante de la historia y la cultura, no te puedes perder las visitas a las capillas de Santa Ana y San Juan, ambas construcciones de época colonial. En estas iglesias podrás apreciar la arquitectura y el arte de la época, así como el importante papel que jugaron estas construcciones en la vida de la comunidad.
Como consejo propio, es importante que estés preparado para el clima de San Antonio de Putina. Esta zona se caracteriza por tener cambios bruscos de temperatura, que pueden pasar de calor extremo a frío intenso en cuestión de horas. Es importante que lleves ropa abrigada y de invierno, así como bloqueador solar y repelente de insectos.
En resumen, San Antonio de Putina es un lugar maravilloso que tiene mucho que ofrecer a sus visitantes en términos de gastronomía y turismo. Desde el chairo hasta el cuy al horno, su comida es rica y variada, y junto a las atracciones turísticas locales, puede hacerte vivir una experiencia única. Si decides visitar este lugar, no olvides probar la mayor cantidad de platos posible y disfrutar de la belleza natural que la rodea.