En la región de Sauce, ubicada en el departamento de San Martín, al norte del Perú, encontrarás una gran cantidad de opciones culinarias que harán tus papilas gustativas vibrar. Como experto en viajes y gastronomía, he tenido la oportunidad de explorar los secretos culinarios de la región de Sauce y estoy emocionado de compartirte mis consejos sobre lo que debes comer y dónde ir para disfrutar de una experiencia culinaria única e inolvidable.
1. El plato más icónico de Sauce es el juane, un tamal hecho con arroz, carne de pollo, olivas, huevos y condimentado con achiote. Es común encontrarlo en cualquier puesto de comida o restaurante durante el mes de junio cuando se celebra el festival del juane. Sin embargo, si deseas degustarlo fuera de la temporada, te recomiendo visitar el restaurante El Juane en el centro de la ciudad.
2. Otro plato que debes probar es el tacacho con cecina, una combinación de plátanos fritos y carne de cerdo seca. Este plato es una especialidad de la región y lo encontrarás en muchos restaurantes, pero el lugar más famoso para probarlo es el restaurante La Cabaña, que también sirve parrilladas y otras carnes.
3. Si deseas algo más ligero, prueba la sopa de carachama, un caldo hecho con una especie de bagre. Este plato es una delicia que encontrarás en los restaurantes locales y, en particular, en los puestos de comida en los mercados locales.
4. En cuanto a postres, no puedes perderte el helado de jitomate. Este peculiar sabor de helado es una especialidad de la región y lo encontrarás en la heladería Palettas Pura, que ofrece una gran variedad de sabores de helado, así como paletas de frutas naturales.
5. Si eres amante del café, visitar la hacienda de café El Morito es una visita obligada. En la hacienda, podrás realizar una visita guiada para conocer el proceso completo de la producción de café, además de degustar una taza de café recién hecho.
Ahora que ya conoces los platos y lugares que debes visitar en Sauce para disfrutar de la deliciosa comida local, también es importante que conozcas algunas de las atracciones turísticas cercanas.
La catarata de Ahuashiyacu es una cascada impresionante situada a unos 10 km de Sauce. Es un lugar perfecto para hacer senderismo, disfrutar de la belleza de la naturaleza y refrescarse en sus aguas cristalinas.
Otro lugar que recomiendo visitar es el complejo arqueológico Cumbaza, donde puedes conocer la cultura prehispánica de la región a través de las prácticas agrícolas que utilizaban y los rituales que llevaban a cabo.
Finalmente, si visitas Sauce durante el mes de junio, no puedes perderte el festival del juane. Durante este festival, se realizan desfiles, música en vivo, bailes folklóricos y la oportunidad de disfrutar de la comida local con amigos y familiares.
Sauce es una región que merece la pena visitar para conocer su rica cultura y, sobre todo, su deliciosa comida. Para disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable, debes probar el juane, el tacacho con cecina y la sopa de carachama, además de visitar la heladería Palettas Pura y la hacienda de café El Morito. Combinado con otras atracciones turísticas en la zona como la catarata de Ahuashiyacu o el complejo arqueológico Cumbaza, no hay duda de que tu visita a Sauce será inolvidable. ¡No esperes más y reserva tu viaje a uno de los secretos culinarios mejor guardados de Perú!