Comer es una experiencia que trasciende más allá de la alimentación, y en los viajes esto es aún más evidente: probar platos típicos y conocer los sabores de una ciudad o un país es el mejor acercamiento a su cultura y su gente. Por eso, si vamos a visitar un lugar nuevo, tenemos que buscar dónde y qué comer para aprovechar al máximo nuestro viaje y tener una experiencia completa. En esta nota te voy a contar todo lo que necesitas saber para descubrir la gastronomía local en diferentes lugares alrededor del mundo.
En primer lugar, en cualquier ciudad del mundo es imprescindible probar lo que se considera el plato típico. En España, por ejemplo, es imprescindible probar la paella en Valencia, el cocido en Madrid, el gazpacho en Andalucía, el jamón en Jabugo… En Argentina, la carne asada en una parrilla es el plato fundamental, junto con el mate, y en México no puede faltar el guacamole y los tacos. Si bien estos platos son muy populares y los vas a poder encontrar en cualquier lugar, lo importante es encontrar el lugar más auténtico para probarlos. Siempre es mejor preguntar a los locales o investigar en foros y páginas especializadas para encontrar los mejores sitios.
Una recomendación clave es buscar los mercados locales, que son una excelente oportunidad para probar platos tradicionales y vivir una experiencia auténtica. En todos los países existen mercados que ofrecen una gran cantidad de opciones culinarias: desde lugares para probar comida rápida como sándwiches y empanadas, hasta puestos de comida tradicional para comer de pie. Algunos mercados que recomiendo especialmente son la Boquería en Barcelona, el Mercado Central en Santiago de Chile, el Borough Market en Londres y el Mercado de San Miguel en Madrid.
Otro tip es buscar restaurantes que se especialicen en platos típicos de la zona y que utilicen ingredientes de la región. Pregunta a los residentes o lee opiniones en línea para encontrar los lugares con la mejor relación calidad-precio. No siempre los más caros son los mejores, pero sí los que ofrezcan la mejor calidad.
Además, no debemos olvidar que hay muchos platos que son típicos de una región completamente diferente a la que estamos visitando. Por ejemplo, en Estados Unidos, hay grandes opciones de comida latina en Miami, San Diego o Los Ángeles, o comida italiana en Nueva York. En estos casos, también es importante buscar los mejores lugares y hacer una investigación previa para encontrar los platos más auténticos. Un buen lugar para buscar recomendaciones es TripAdvisor, donde puedes leer opiniones y clasificaciones de los restaurantes y los platos que ofrecen.
Finalmente, en muchos lugares es común comer en la calle. Los food trucks y puestos callejeros son una excelente opción para probar alimentos típicos y económicos. Por ejemplo, en Tailandia, los puestos callejeros de pad thai y kway teow son muy populares, mientras que en México no hay que perderse los tacos al pastor o las tortas de pierna.
Con respecto a atracciones, existen lugares que son obligatorios para cualquier amante de la gastronomía en el mundo. Uno de ellos es Nueva York, con restaurantes de renombre mundial y una gran cantidad de opciones de cocina internacional. También hay que visitar San Francisco y su variedad de restaurantes de comida japonesa y mediterránea. En España se destacan ciudades como San Sebastián y su alta cocina, Barcelona con sus tapas y mercados y Granada con su morcilla de Burgos y jamón serrano.
No solo hay que comer rico y bien, sino también disfrutar de la experiencia, y una manera de hacerlo es a través de tours gastronómicos o clases de cocina. En muchos lugares, podés encontrar excursiones organizadas que incluyen una mañana o noche gastroturística, donde se visitan bodegas, se hacen degustaciones de vino y se disfruta de una cena típica. Los food tours son también una excelente opción para descubrir los secretos culinarios de una ciudad y los platillos que solo los expertos conocen.
En resumen, la gastronomía es una parte esencial de cualquier viaje y puede ser la clave para conectar con la cultura y la gente de un lugar. Para descubrir la auténtica cocina local, hay que buscar los platos típicos, visitar mercados y restaurantes que utilicen ingredientes locales, probar en la calle y asistir a tours gourmet o clases de cocina. Es importante investigar previamente, preguntar a los lugareños y estar abiertos a probar sabores nuevos. Si lo hacemos, seguro que la experiencia será inolvidable. Bon appétit!