Huayacocotla es una pequeña ciudad en el estado de Veracruz, conocida por sus vibrantes tradiciones, impresionante flora y fauna y hermosos paisajes naturales. Pero quizá sea su cocina la que atraiga y seduzca a los viajeros más gourmet y aventureros.
Hay varios platos locales que no puedes dejar de probar si visitas Huayacocotla, y aquí te compartimos algunos de los más auténticos y ricos, así como los mejores lugares para disfrutarlos:
1. Barbacoa de chivo: Este es probablemente el plato más emblemático y popular de la región. La carne de chivo se prepara en un horno de tierra, envuelta en hojas de maguey o plátano. El resultado es una carne jugosa, suave y con un sabor ahumado espectacular. Puedes probarlo en la Taquería Las Cuatreras.
2. Chilatole: Es una sopa espesa hecha de masa de maíz, caldo de pollo, tomates, chiles y hierbas aromáticas. Suele tener un toque picante, pero no llega a ser excesivo. Lo puedes encontrar en el Restaurante Los Portales.
3. Mole de olla: Es un guiso de carne (pollo o res), cebolla, zanahorias, elotes, papas y chayotes, todo cocido a fuego lento en un caldo de jitomate y especias. Se suele servir acompañado de arroz y una salsa de chile habanero. Puedes disfrutarlo en el Restaurante Los Cenotes.
4. Tordo cebocado: Es un platillo de ave que se compone de una mezcla de cebolla, chile cascabel y sal, que se rellena en un pollo entero y se deja cocinar a fuego lento. Es aromático, delicioso y muy suave. Lo puedes encontrar en el Restaurante Atascaburras.
Además de estas deliciosas opciones gastronómicas, Huayacocotla cuenta con varios atractivos turísticos que vale la pena visitar:
1. Las cascadas de Coyopolan y Texolo: Son dos cascadas espectaculares que se encuentran en los alrededores de la ciudad. La primera tiene una caída de 60 metros y la segunda de 90 metros. Ambas son ideales para hacer senderismo, nadar y disfrutar de la naturaleza.
2. El Árbol de Tule: Es uno de los árboles más grandes y antiguos de América Latina, con una altura de más de 42 metros y un diámetro de más de 15 metros. Es una maravilla natural que debes visitar si estás en Huayacocotla.
3. El Carnaval de los Huehues: Es una festividad que se celebra en febrero y que tiene más de 400 años de antigüedad. Los participantes se disfrazan de huehues, personajes mitológicos que ahuyentan a los malos espíritus y atraen la buena suerte.
En definitiva, Huayacocotla es una joya culinaria y turística que vale la pena descubrir. Además de su excelente gastronomía y sus impresionantes paisajes naturales, cuenta con una rica tradición cultural y una comunidad muy hospitalaria. Si te animas a visitar esta ciudad, no te arrepentirás. ¡Buen provecho y buen viaje!