La guía para comer increíblemente bien en Oaxaca de Juárez: restaurantes y platillos imperdibles de México
Si eres un amante de la gastronomía mexicana, no puedes dejar de visitar Oaxaca de Juárez, una ciudad ubicada en el sur de México, conocida por su rica tradición culinaria. La combinación de ingredientes locales, mestizos e indígenas, unida a las técnicas de cocina tradicionales, ha dado lugar a una mezcla irresistible de sabores, aromas y colores.
Ya sea que quieras probar algo tradicional o moderno, aquí van algunos consejos para comer increíblemente bien en Oaxaca de Juárez:
1. Tlayudas: Este platillo es uno de los más representativos de la gastronomía oaxaqueña. Es una tortilla gigante de maíz que se cubre con frijoles refritos, tasajo, quesillo y, si se desea, también puede incluir aguacate y chorizo. Se sirve abierta y se come con las manos.
Donde probarlas: En el Mercado 20 de Noviembre encontrarás varios puestos que ofrecen tlayudas tradicionales. Otro lugar recomendado es El Tio Alberto, en la calle Fiallo.
2. Mole negro: Es uno de los moles más famosos de México y lleva una preparación larga y laboriosa. Es una salsa espesa oscura hecha con chiles, ajonjolí, ajo, especias y chocolate, que se utiliza en un pollo o cerdo para darle un sabor exquisito.
Donde probarlo: Puedes encontrar el mole negro en muchos restaurantes de Oaxaca, pero los más famosos son La Casa de la Abuela y El Moro.
3. Chapulines: Estos pequeños insectos son una delicadeza para muchos oaxaqueños. Se preparan fritos, salteados o en polvo. Al principio puede parecer extraño comer insectos, pero su sabor sorprende.
Donde probarlos: En el puesto «Chapulines Silvia» dentro del Mercado Benito Juárez.
4. Enchiladas de mole: Las enchiladas son un platillo popular en todo México. En Oaxaca, se sirven con mole, y se rellenan con pollo desmenuzado y se cubren con cebolla, queso y crema.
Donde probarlas: La Capilla y La Olla son dos restaurantes reconocidos por su delicioso mole y enchiladas.
5. Mezcal: Oaxaca es conocida por su producción de mezcal, una bebida destilada que se obtiene del agave. Durante tu visita a la ciudad, no puedes dejar de probar este licor tradicional.
Donde probarlo: Recomiendo visitar la destilería Los Danzantes, donde puedes conocer todo el proceso de producción y probar diferentes variedades de mezcal.
Consejos adicionales:
– Si quieres comprar ingredientes para cocinar en casa, te recomiendo visitar el Mercado de la Merced, donde encontrarás una gran variedad de productos frescos y locales.
– No te pierdas el espectáculo de la Noche de los Rábanos durante las fiestas de navidad. Es un festival donde se tallan rábanos gigantes y se crean escenas alegóricas.
– Si quieres aprender sobre la historia y cultura de Oaxaca, no dejes de visitar el Museo de las Culturas de Oaxaca y el Monte Albán, un antiguo sitio arqueológico ubicado cerca de la ciudad.
En resumen, Oaxaca de Juárez es un destino ideal para los amantes de la gastronomía, la cultura y la historia. Con una gran variedad de platillos y bebidas tradicionales, la ciudad ofrece una experiencia culinaria única e inolvidable. Además, su arquitectura colonial, museos y festivales la convierten en un destino completo y fascinante para cualquier tipo de visitante. ¡No dejes de incluir a Oaxaca en tus próximas vacaciones!