La ciudad de Huajuapan de León, conocida como la ciudad de la gastronomía huajuapeña, es uno de los destinos más interesantes para aquellos que desean disfrutar de la deliciosa cocina mexicana. Con una mezcla de sabores y especias que combinan lo tradicional con lo moderno, los visitantes no pueden dejar de experimentar los platos típicos de la región.
Si buscas una experiencia gastronómica auténtica, aquí te presento algunas de las delicias que debes probar y los lugares donde podrás encontrarlas:
1. Tlayudas: Este platillo es uno de los más populares de la región y se puede disfrutar en cualquier rincón de la ciudad. Se trata de una tortilla gigante de maíz, cubierta con frijoles, carne asada, queso fresco, aguacate y una salsa de chile. Una de las mejores opciones para degustar una tlayuda es en el mercado central de la ciudad, donde se pueden encontrar diferentes estilos y presentaciones.
2. Barbacoa: La carne de borrego cocida a fuego lento por 12 horas, es la especialidad de la región. La carne se coloca en un pozo subterráneo junto con pencas de maguey y se cuece a fuego lento por varias horas. Uno de los lugares más recomendados para probar la barbacoa es El Puesto de la Tía Carmela, una taquería icónica en Huajuapan.
3. Mole: El mole huajuapeño es diferente a las variantes más conocidas de este platillo en otras regiones. Se trata de una mezcla de chiles guajillo, pasilla, ancho y mulato, y se sirve con pollo o carne de res. El Restaurante Mercado 6 es uno de los lugares más populares para disfrutar de este platillo.
4. Chiles rellenos: Otra delicia que no puedes dejar de probar son los chiles rellenos. Los chiles se rellenan con carne molida, queso y otros ingredientes, y se sumergen en una salsa de jitomate y especias. Una opción popular para probar los chiles rellenos es en el Restaurante La Calenda.
5. Garnachas: Para los amantes de los antojitos mexicanos, las garnachas son una excelente opción. Estos son pequeños tacos con carne, cebolla, cilantro y queso. Los puedes encontrar en cualquier puesto de comida callejera en la ciudad.
Consejos de atracciones:
Además de la comida, Huajuapan de León ofrece una variedad de atracciones turísticas que no te puedes perder. Entre ellas se encuentran el Templo de San Juan Bautista, el Museo de la Ciudad, el Jardín Miguel Hidalgo y la Zona Arqueológica de Yucundaa.
Consejos propios del lugar:
La ciudad de Huajuapan de León se encuentra a una altitud de más de 1,500 metros sobre el nivel del mar, por lo que es importante tomar precauciones para evitar el mal de altura. Además, también es recomendable llevar ropa cómoda y zapatos adecuados para caminar, ya que la ciudad cuenta con muchas calles empedradas y subidas empinadas.
Resumen:
Huajuapan de León es un destino culinario imprescindible para aquellos que desean disfrutar de la auténtica comida mexicana. Los sabores y las especias se combinan armoniosamente para ofrecer una experiencia gastronómica única en la región. Además, la ciudad también cuenta con una variedad de atracciones turísticas y consejos locales que la convierten en un lugar inolvidable para visitar.