El restaurante del sudeste asiático de Waldorf Astoria Dubai Palm Jumeirah, Lao, ha dado la bienvenida a un nuevo chef de cocina, Bayu Fidiyanto, de Surabaya en la isla de Java, Indonesia.
Para completar el menú actual lleno de sabores de los platos más famosos de Vietnam y Tailandia, el chef Bayu traerá sus favoritos de las 17,000 islas culturalmente diversas que conforman su país de origen.
Al crecer como el hermano mayor, Bayu se interesó por primera vez en cocinar mientras ayudaba a su madre a preparar comidas para la familia.
Después de ganar un concurso de cocina de la escuela primaria con su Nasi Goreng, sabía que ser chef era su vocación.
Estudió hostelería y turismo y ascendió en las filas culinarias de trabajar en una cocina fría, carnicería, cocina principal y luego cocinas internacionales.
Sus funciones más recientes como chef de cocina en varios restaurantes asiáticos de Oriente Medio lo han preparado para este próximo capítulo de su carrera.
Los comensales pueden esperar las creaciones del chef Bayu con todos los ingredientes frescos y preparados de la manera tradicional, como su Beef Randang cocido a fuego lento con capas de especias aromáticas que le dan al plato una increíble profundidad de sabor.
Para celebrar la expansión del menú de Laos para incluir clásicos indonesios, el restaurante ofrece la promoción Expedición a Indonesia hasta finales de noviembre.