Explorando la culinaria de Ignacio Escudero: Consejos sobre qué y dónde comer en Perú
Perú es un destino gastronómico privilegiado; su variedad de platos y sabores la hacen una delicia para los paladares más exigentes. Dentro de la vasta oferta culinaria, Ignacio Escudero ha explorado diversos lugares y ha probado diferentes platillos en busca de las mejores opciones en comida peruana.
A continuación, se presentan los consejos de Ignacio Escudero sobre los platillos que no puedes perder la oportunidad de probar y los restaurantes donde podrás degustarlos.
1. Ceviche: Este plato emblemático de la gastronomía peruana es una mezcla de pescado fresco, jugo de limón, cilantro, cebolla y ají. El ceviche es una delicia y es gracias a la habilidad de los chefs peruanos en la preparación del pescado y en determinar la cantidad justa de limón que se debe usar.
El mejor lugar para comer ceviche es en el distrito de Miraflores, en la capital de Lima. El mercado local de pescado, La Mar, es uno de los mejores lugares para probar ceviche fresco y de calidad.
2. Lomo saltado: Este platillo lleva trozos de carne, tomates y cebolla fritos en alta temperatura y luego se mezcla con papas fritas. Es un plato simple pero delicioso que incluso los paladares más exigentes apreciarán.
El mejor lugar para probar este plato es en el restaurante picantería La Salchipapería, ubicado en la ciudad de Arequipa. Este restaurante es famoso por servir lomo saltado en un plato de bronce que le da un sabor único y crujiente.
3. Pachamanca: Este plato típico de la Sierra peruana se prepara con diferentes tipos de carne como cuy, pollo y cerdo, junto con papas y maíz. La carne se cocinará sobre piedras calientes y cubierta con hojas de plátano. El resultado es una carne tierna y jugosa con un sabor ahumado único.
El mejor lugar para probar la Pachamanca es en el restaurante rural La Granja Porcon, ubicado en las afueras de la ciudad de Cajamarca. Este restaurante es una hacienda que ofrece una experiencia completa con una vista espectacular y la comida de la región.
4. Causa: Este platillo es hecho de puré de papas amarillas y relleno con atún, camarones o pollo. Es un plato delicioso que se puede encontrar en muchos restaurantes peruanos.
El mejor lugar para probar la causa es en el restaurante La Canta Rana, ubicado en el distrito de Barranco en Lima. Este restaurante es el destino perfecto para los amantes de la música en vivo y la comida peruana de calidad.
5. Anticuchos: Son brochetas de carne de res marinada y asada en un fuego abierto. El sabor y la textura de la carne son impresionantes, y se pueden encontrar en muchos lugares en Perú.
El mejor lugar para probar anticuchos es en el Mercado de Surquillo, un mercado lleno de puestos de comida con un ambiente auténtico. Aquí encontrarás algunos de los mejores anticuchos de carne de res en Perú.
Además de la deliciosa comida, Perú ofrece una gran cantidad de atracciones turísticas. Ignacio Escudero recomienda visitar Machu Picchu, la selva amazónica, el Cañón del Colca, el Templo del Sol en Cusco y los museos de Lima, entre otros.
Por último, un consejo que Ignacio Escudero destaca es la importancia de reservar con anticipación, ya que muchos lugares de interés turístico y restaurantes tienen capacidades limitadas.
En resumen, Perú tiene mucho que ofrecer a los amantes de la gastronomía y del turismo en general. La combinación de la gran variedad de platillos y la belleza natural de su país lo hace un destino turístico único. Con los consejos de Ignacio Escudero, tendrás la oportunidad de probar los mejores platillos peruanos y disfrutar de las mejores atracciones turísticas que Perú tiene para ofrecer. ¡Buen viaje y buen provecho!