En busca de los sabores de Atzacan: Guía para comer bien en la ciudad más deliciosa de México
Atzacan es un pequeño pueblo ubicado en el estado de Veracruz que es conocido por su deliciosa comida, que combina sabores tradicionales con influencias de la cultura indígena y española. Si eres un amante de la gastronomía y te encuentras en la búsqueda de nuevos sabores, definitivamente debes visitar Atzacan.
En este artículo te presentaremos una guía para comer bien en la ciudad más deliciosa de México, ordenados por importancia, agregando algunos consejos de atracciones y consejos propios del lugar.
1. Mole Atzacanense
El platillo más representativo de la ciudad es el Mole Atzacanense, una deliciosa combinación de más de 30 ingredientes donde predominan los chiles secos, diversas especias, distintas semillas y una mezcla de hierbas que confieren un sabor y aroma particular. Es común acompañarlo con arroz, carne y tortillas.
2. Chilate
El Chilate es una bebida sumamente tradicional en Atzacan y en los pueblos cercanos que consiste en una mezcla de cacao, maíz, canela y otros ingredientes, y se sirve caliente en jícaras o tazones. Es un excelente postre para después del Mole.
3. Gorditas de chicharrón o de frijol con requesón
Una excelente opción para desayunar en Atzacan son las gorditas de chicharrón o de frijol con requesón. Son pequeñas tortillas rellenas de estos ingredientes y se sirven acompañadas con salsa y queso fresco.
4. Chiltepín relleno de queso
Un platillo que no te puedes perder son los chiltepeines rellenos de queso. Esta especie de chile seco es muy reconocida en el área y se utiliza en varios platillos de la cocina local. En Atzacan, los chiltepines se rellenan con queso fresco y se sirven con una salsa roja picante.
5. Carnitas de cerdo
Las carnitas de cerdo son un platillo tradicional mexicano pero en Atzacan tienen su propio toque. El secreto de las carnitas atzacanenses es el adobo que le dan a la carne previamente a la cocción. Son muy suaves y están acompañadas por tortillas y chiles curtidos.
Ahora que conoces algunos platillos locales, es importante que sepas cómo disfrutarlos. Una tradición en Atzacan es comer en las fondas, que son pequeños establecimientos o puestos de comida donde puedes degustar de la comida típica a un bajo costo y en un ambiente muy agradable.
Además, para poder conocer más sobre la cultura y vida de este pueblo, es importante realizar algunas actividades. Entre ellas se sugiere visitar la iglesia del Santísimo Sacramento que data desde 1869, la cual representa un patrimonio histórico y cultural del pueblo. También existe el Museo José Sosa del valle donde se pueden encontrar una gran variedad de artesanías de la región.
Hay dos eventos clave que tienes que visitar si planeas visitar Atzacan, estos son la Feria del Mole que se lleva a cabo en el mes de noviembre y la feria de San Isidro, patrón del pueblo, que se lleva a cabo en mayo. En ambos eventos se puede disfrutar de la variedad culinaria que ofrece el pueblo, así como de música y bailes regionales.
En resumidas cuentas, te aseguramos que visitar Atzacan es todo un disfrute para los sentidos, su gastronomía, cultura y ambiente te adentrarán a una experiencia sin igual. Definitivamente recomendamos incluirlo en tus próximos planes de viajes.