Descubre los sabores auténticos de Tlazazalca: qué comer y dónde encontrarlo
La gastronomía de México es reconocida a nivel mundial por su variedad de sabores y aromas que condensan la riqueza cultural y ancestral del país. En este sentido, Tlazazalca, un pequeño pueblo ubicado al norte del estado de Michoacán, no es la excepción. En este lugar, cada bocado es una verdadera explosión de sabor y quienes visitan esta localidad no pueden perderse de una gastronomía auténtica y única en todo México.
Para adentrarnos en este universo culinario es importante mencionar que la cocina de Tlazazalca está arraigada en la esencia de la cocina tradicional de Michoacán, lo que implica una gran variedad de platillos que se caracterizan por ser elaborados de manera artesanal y con ingredientes locales frescos y de temporada. A continuación, presentamos algunos consejos útiles para los viajeros que quieran adentrarse en los sabores auténticos de Tlazazalca.
1. Carnitas: El platillo estrella de Tlazazalca son las tradicionales carnitas, un guiso suculento de carne de cerdo cocida en su propia grasa que se sirve en tacos o tostadas. En este pueblo, podrás encontrar varias taquerías y lugares que ofertan este manjar. Uno de los más populares es el puesto de carnitas El Chicharrón, que se ubica en el centro del pueblo y que ofrece una de las mejores carnitas de Michoacán.
2. Corundas: Este platillo es originario del estado de Michoacán y en Tlazazalca puede ser degustado en su forma más auténtica. Las corundas son unos tamales pequeños que se elaboran con maíz tierno molido, y se rellenan con queso, rajas de chile o carne de cerdo. Para probar las mejores corundas de Tlazazalca, se recomienda visitar el puesto de doña Chayito, quien además de ofrecer deliciosas corundas, te recibirá con una cálida sonrisa.
3. Sopa tarasca: Un clásico de la gastronomía michoacana, que se caracteriza por ser una sopa preparada con frijoles, tortillas, queso, aguacate y chile pasilla. Para degustar una auténtica sopa tarasca, se puede ir al restaurante El Paraíso, donde además de un excelente servicio, ofrecen a sus comensales uno de los platillos más emblemáticos de Tlazazalca.
4. Quesadillas de huitlacoche: El huitlacoche es un hongo que crece en las mazorcas de maíz y que en Tlazazalca se utiliza para preparar unas deliciosas quesadillas. El sabor único de este ingrediente, junto con el queso de la región, hacen de estas quesadillas un platillo imperdible en la visita a Tlazazalca. Se recomienda visitar el puesto de doña Eloísa para probar unas de las mejores quesadillas de huitlacoche de Michoacán.
5. Licor de membrillo: Los postres también son un elemento importante en la gastronomía de Tlazazalca, y uno de los mejores ejemplos lo encontramos en el licor de membrillo, una bebida dulce y amable que se elabora a partir de la pulpa del membrillo y alcohol. Se puede probar en varios locales como en la Destiladora Nueva Imagen, quienes ofrecen una amplia variedad de licores y destilados artesanales.
Además de disfrutar de su gastronomía, Tlazazalca cuenta con varios puntos turísticos que no puedes perderte durante tu visita. Uno de ellos es la Parroquia de San Juan Evangelista, un hermoso edificio colonial que data del siglo XVIII y que es considerado uno de los monumentos históricos más bellos de Michoacán. También puedes visitar el Museo del Henequén, donde conocerás cómo se producía esta fibra vegetal y su importancia en la economía de la región.
También se puede visitar el ex-convento de San Antonio de Padua, un monumento histórico que data del siglo XVIII y que se ha convertido en un importante punto turístico por su arquitectura barroca y la atmósfera de tranquilidad que se respira en su interior.
Finalmente, Tlazazalca es un lugar que te sorprenderá por la belleza de sus paisajes, por la rica gastronomía que ofrece y, por supuesto, por la calidez y amabilidad de su gente. Si buscas una experiencia auténtica y diferente, este pueblo michoacano es una excelente opción para conocer la cultura y la tradición de México. No dudes en visitarlo y déjate enamorar de sus sabores y sus rincones más encantadores.