San Agustín Yatareni es una pequeña comunidad ubicada a las afueras de la ciudad de Oaxaca, rodeada de exuberante vegetación y una rica cultura gastronómica que se preserva gracias al amor por la tierra y sus tradiciones. Si eres un amante de la comida mexicana y quieres descubrir sus sabores auténticos, este lugar es un destino que no puedes dejar de visitar.
En San Agustín Yatareni, encontrarás una gran variedad de platillos que combinan la herencia prehispánica, las influencias españolas y las nuevas tendencias culinarias de México. Entre los más destacados se encuentran:
1. Mole negro: este platillo es considerado uno de los más representativos de la gastronomía oaxaqueña y en San Agustín Yatareni, podrás probar uno de los mejores. El mole negro es una salsa espesa y oscura que se elabora a base de chiles secos, especias y chocolate, y se acompaña tradicionalmente con pollo o guajolote.
2. Tasajo: este platillo es una deliciosa carne de res marinada en achiote y sal, muy típica de la región de Oaxaca. En San Agustín Yatareni, encontrarás tasajo fresco y jugoso, que se cocina a la parrilla y se sirve con frijoles refritos, guacamole y tortillas recién hechas.
3. Tlayudas: las tlayudas son una especie de tortilla gigante, elaborada con masa de maíz y rellena de frijoles, carne, quesillo, aguacate y salsa. En San Agustín Yatareni, podrás probar tlayudas recién hechas, con ingredientes frescos y auténticos.
4. Chapulines: aunque suene extraño, los chapulines son una botana muy popular en Oaxaca. Se trata de saltamontes tostados y sazonados con limón, sal y chile, que puedes comer solos o en tacos. En San Agustín Yatareni hay varios lugares que los preparan de forma deliciosa.
Algunos de los mejores lugares para probar estos platillos en San Agustín Yatareni son:
– Restaurante La Capilla: este lugar es famoso por su mole negro y su tasajo, que se cocinan en horno de leña. Además, tiene una preciosa vista del valle y un ambiente muy agradable.
– El Comedor de Otilia: aquí podrás probar las mejores tlayudas de la zona, con ingredientes frescos y una presentación espectacular. Además, su ambiente rústico y acogedor te hará sentir como en casa.
– La Casa del Mezcal: como su nombre indica, en este lugar podrás probar una amplia variedad de mezcales, así como platillos típicos de la región, entre ellos los chapulines. Su terraza es perfecta para disfrutar de una noche agradable.
Además de la comida, San Agustín Yatareni cuenta con diversas atracciones turísticas que no puedes perderte. Algunas de las más destacadas son:
– La iglesia de San Agustín: una hermosa construcción que data del siglo XVII, con una fachada de cantera rosa y una cúpula decorada con pinturas al óleo.
– El Museo Comunitario: un espacio dedicado a la historia y la cultura de la comunidad, con exposiciones sobre la agricultura, la artesanía y las tradiciones locales.
– Las cascadas de San Agustín: un hermoso enclave natural, rodeado de vegetación y agua cristalina, ideal para disfrutar de un día de campo o una caminata.
Para sacar el mayor provecho a tu visita a San Agustín Yatareni, te recomiendo que sigas estos consejos:
– Prueba un poco de todo: la gastronomía es uno de los principales atractivos de esta comunidad, así que no te quedes con las ganas de probar algo nuevo. Experimenta con los sabores y descubre tus platillos favoritos.
– Pregunta a los locales: la gente de San Agustín Yatareni es amable y hospitalaria, así que no dudes en preguntarles por sus recomendaciones de lugares para comer o visitar. Seguro te sorprenderán con sus conocimientos y su entusiasmo.
– Respeta las tradiciones: esta comunidad se enorgullece de su rica cultura y sus costumbres ancestrales, así que intenta aprender un poco más sobre ellas y respétalas durante tu visita. Por ejemplo, si ves una ofrenda o un altar, no lo toques ni lo alteres.
En resumen, San Agustín Yatareni es un destino ideal para los amantes de la comida mexicana y la cultura tradicional. Aquí encontrarás platillos deliciosos, lugares hermosos y gente amable, que te harán sentir en casa. No dejes de visitar este rincón oaxaqueño y disfrutar de sus sabores auténticos.