Perú es un país riquísimo en historia, cultura y gastronomía. Su cocina es famosa en todo el mundo por su variedad y sabor, y es considerada una de las mejores del continente. Si estás planeando un viaje a Perú, no puedes perderte sus platos típicos y restaurantes más destacados. A continuación, te mostraré los mejores lugares para degustarlos y consejos para que tu visita sea única y memorable.
1. Ceviche
El ceviche es el plato más emblemático de la gastronomía peruana. Consiste en trozos de pescado crudo marinados en limón, cebolla, ají y sal. Se puede encontrar en todas partes del país, pero hay lugares que se destacan por su frescura y sabor. En Lima, el Mercado de Surquillo y el restaurante La Mar son los lugares más recomendados para probar el mejor ceviche. Si estás en Cusco, visita Cevichería El Mercado, ubicado en la plaza de San Blas.
2. Lomo Saltado
El lomo saltado es otro plato que no puedes dejar de probar en tu visita a Perú. Se compone de una mezcla de carne de ternera, cebolla, tomate, ají y papas fritas, todo salteado en una sartén. El mejor lugar para probar este plato es en el restaurante La Picantería en Lima. Si estás en Cusco, visita El Rocoto, donde sirven una fusión del lomo saltado con risotto hecho con quinua peruana.
3. Ají de Gallina
Este plato tradicional consiste en deshebrado de gallina cocido en una salsa de ají amarillo, pan remojado en leche, ajos y cebolla. Si te encuentras en Lima, visita El Bodegón en el distrito de Miraflores, es un lugar típico para degustar el mejor ají de gallina de la ciudad. Si estás en Cusco, el restaurante Incanto, en el centro histórico, ofrece su propia versión de ají de gallina con pollo orgánico del valle sagrado de Urubamba.
4. Anticuchos
Los anticuchos son brochetas de carne de corazón de vaca marinado y asado en una parrilla, una herencia hermosa de la culinaria Inca. En la ciudad de Lima, que es una referencia gastronómica de América Latina, es fácil encontrar anticucheras en los barrios de surquillo y el de Barranco, lugares populares como el restaurante Anticuchos Grimanesa en el centro de Lima, su fundadora Grimanesa Vargas es bien conocida por crear los mejores anticuchos en el país.
5. Papas a la Huancaína
Se trata de una preparación donde se mezcla la papa con una crema hecha de queso, ají amarillo, pan y leche. Es un plato delicioso y atractivo. Si vas a visitar Lima, el restaurante Panchita de Gastón Acurio, ofrece unas de las mejores papas a la huancaína de la ciudad. En Cusco, Pacha Papa es un lugar ideal para degustar la versión tradicional de las papas a la huancaína.
Consejos para viajar
Cuando viajes a Perú, hay algunos consejos que debes tener en cuenta para disfrutar mejor de tu experiencia gastronómica. La mayoría de los restaurantes no aceptan tarjetas de crédito, por lo que es importante llevar efectivo en moneda local. Si te animas a comer callejones, es recomendable que elijas lugares muy concurridos o recomendados para garantizar la higiene y la calidad de los alimentos. Además, en Perú hay muchas variaciones en la altura, y eso puede afectar tu digestión, es recomendable tomar un poco de agua de coca para la prevención del mal de altura.
Resumen
Perú es un destino turístico increíble para visitar gracias a su comida, cultura e historia. La gastronomía peruana es una de las más adecuadas en América Latina y ofrece platos típicos deliciosos que no te puedes perder. Desde el ceviche hasta las papas a la huancaína, hay muchos sabores para descubrir y lugares increíbles para visitar en Lima y Cusco. Siguiendo los consejos que hemos presentado, podrás tener una experiencia gastronómica única y disfrutar de la comida peruana de una manera muy especial. ¡Buen provecho!