Guachochi es una pequeña ciudad ubicada en la Sierra Tarahumara de México. Se encuentra a aproximadamente 7 horas de la ciudad capital, Chihuahua. Aunque es un lugar poco conocido por muchos turistas, esta ciudad es conocida por ser la cuna de la gastronomía tarahumara. En esta nota, compartiré los mejores lugares y platillos para comer en Guachochi, ordenados por importancia, así como algunos consejos turísticos para garantizar una experiencia increíble.
1. Kome Puy Kuparí
Este restaurante representa el verdadero sabor de la comida tarahumara, con platillos auténticos y frescos. Uno de sus platos más populares es el chilate, hecho de maíz, cacao, canela, piloncillo y canela, que se mezclan y se sirven caliente con trozos de pan y queso. Otro platillo popular es la barbacoa de cabra, que se cocina bajo tierra utilizando piedras calientes.
2. Casa de la Raza
Este restaurante es conocido por sus grandes porciones, precios razonables y sabores increíbles. El plato estrella de este lugar es el pozole, un caldo de maíz cocido con carne de cerdo, chile y especias, y se sirve con tostadas, aguacate y limón. También ofrecen tacos de birria, un platillo que ha comenzado a ganar popularidad en todo México.
3. El Granero
Este restaurante es una gran opción para los vegetarianos y veganos, ya que ofrecen una variedad de opciones de ingredientes frescos y orgánicos. Uno de sus platos más populares son sus enchiladas de hongos, que están cubiertas en una salsa picante de chile y se sirven con frijoles y arroz. También tienen una selección de jugos naturales y batidos de frutas frescas.
4. La Fonda de Doña Vita
Este restaurante es un lugar casual donde los lugareños vienen a comer. Ofrecen comida típica de la región, como el guisado de res, que se cocina con verduras, especias, frijoles y arroz. También tienen una gran selección de tacos, que son populares en todo México. Prueba los tacos de cabeza o los de suadero, que son de corte más suave.
5. Las Estrellitas
Este lugar es conocido por su ambiente amigable y su auténtica comida mexicana. El chipilín con huevo es uno de sus platos más populares, que consiste en un omelette con hojas de chipilín, una planta medicinal y aromática. También ofrecen un platillo llamado burrito de arrachera, que es como un burrito regular pero con carne de arrachera, que es una carne muy popular en la región.
Consejos adicionales:
– Asegúrate de probar los dulces típicos de Guachochi, como el ate de membrillo, el jamoncillo y el piloncillo.
– Si estás interesado en conocer la cultura Tarahumara, visita el Museo Arqueológico de Guachochi, que contiene artefactos de las tribus indígenas de la región.
– No te pierdas la oportunidad de visitar las barrancas del Cobre, que son increíblemente hermosas y accesibles desde Guachochi.
– Si quieres experimentar la cultura Tarahumara en todo su esplendor, visita durante las celebraciones de Semana Santa, que se llevan a cabo en toda la región y son únicas en todo el mundo.
En resumen, Guachochi es un lugar increíble para los amantes de la comida y la cultura. Los restaurantes mencionados anteriormente ofrecen sabores auténticos y platillos que no encontrarás en ningún otro lugar. Junto con las atracciones turísticas y los consejos adicionales, no hay razón para no explorar esta hermosa ciudad en la Sierra Tarahumara.