Amatenango de la Frontera, una pequeña y pintoresca ciudad mexicana en el estado de Chiapas, es un lugar que debes visitar si eres un amante de la gastronomía auténtica. La ciudad es conocida por sus deliciosos platillos y sabores únicos que no encontrarás en ningún otro lugar del país.
Si eres un viajero que va en busca de la autenticidad culinaria, esta guía te ayudará a navegar por los lugares de la ciudad que debes visitar y los platillos que debes probar para disfrutar al máximo de tus vacaciones.
1. Las enchiladas de mole
Las enchiladas de mole son el plato que define a Amatenango. El mole es una salsa espesa y rica, que lleva más de una docena de especias molida, y que Conchita, una chef local, prepara a la perfección. Las enchiladas se rellenan de queso fresco y se sumergen en la salsa de mole antes de ser servidas. Si te encuentras en la ciudad, no puedes irte sin probarlas.
2. El pollo asado en horno de leña
Una de las cosas que hacen que el pollo asado de Amatenango sea único es el hecho de que se cocina en un horno de leña al aire libre. La carne queda suave y jugosa mientras que la parte exterior es crujiente y con un sabor ahumado. Puedes encontrar muchas puestos que venden pollo asado por la calle.
3. Los tamales
Los tamales de Amatenango son famosos por su consistencia suave y húmeda. Se preparan con masa de maíz y se rellenan con carne, frijoles o verduras. Puedes encontrarlos con diversas variedades de acompañamientos como salsa de tomate, crema, queso, y guacamole.
4. El pan de Yema
El pan de Yema de Amatenango es conocido por su sabor a mantequilla, el toque justo de dulzura y la textura húmeda. Este pan es adecuado para cualquier momento del día con un buen café o para hacer un picnic en sus alrededores.
Ahora que ya tienes una lista de los platos que debes probar, es hora de saber dónde comerlos. En Amatenango se encuentran varios restaurantes y puestos de comida que ofrecen estas delicias culinarias:
• El Mercado Municipal: aquí encontrarás una gran variedad de platos típicos de la región a precios económicos. Además, disfrutarás de un ambiente animado.
•El restaurante de Doña Conchita: este restaurante es uno de los más populares de la ciudad. Allí encontrarás no solamente el platillo estrella de la ciudad, sino también otras opciones de comida.
•Puestos de comida callejeros: En la calle principal de la ciudad puedes encontrar muchos puestos de comida con ricos platillos.
Consejos propios del lugar:
•En Amatenango es importante tener en cuenta que la mayoría de los lugares sirven comida hasta temprano en la noche, así que no dejes para el final de la noche tu busqueda de comida.
•El agua en la ciudad no es potable. Es recomendable traer tu propia botella para evitar malestares estomacales. Hay varios puntos donde puedes rellenar tu botella con agua purificada.
•El mercado municipal es el lugar perfecto para adquirir productos locales como artesanías y textiles.
El resumen:
Amatenango de la Frontera es un lugar para aquellos que buscan la experiencia verdaderamente auténtica de la gastronomía mexicana. La ciudad es famosa por sus platillos deliciosos y únicos como las enchiladas de mole, el pollo asado en horno de leña, los tamales y el pan de Yema. Además, hay una variedad de restaurantes y puestos callejeros donde se puede disfrutar de la comida a precios muy razonables. No te puedes perder la oportunidad de probar estas delicias culinarias al visitar este pequeño pueblo de Chiapas, Mexico.