Permítanme comenzar diciendo que la lasaña es mi comida favorita, por lo que la objetividad de cualquier reseña de un restaurante llamado Lasagneria Italiana ciertamente puede cuestionarse.
Afortunadamente, la nueva ubicación en el centro de Londres, justo a la sombra del Banco de Inglaterra, ofrece prácticamente todo lo que dice, por lo que no puede haber ningún conflicto de intereses.
Inaugurado este mes, el restaurante ofrece a los huéspedes la oportunidad de disfrutar de unas reconfortantes capas de pasta con queso hechas a mano con gloriosos sabores italianos a medida que avanza la noche.
Con menús de temporada diseñados por el galardonado chef Antonio Sanzone, Lasagneria Italiana se centra en lo básico y lo ofrece bien.
Atrás quedaron los tapones de pasta empapados y pesados cocinados por los británicos en la década de 1990.
A mano hay una variedad de platos de lasaña frescos y emocionantes para deleitar cualquier paladar; Más ligeras y brillantes, estas comidas ricas y deliciosas han sido elaboradas a mano y empaquetadas con ingredientes italianos de temporada.
Hay trufas negras perfumadas del Piamonte; coberturas de cebolla crujientes en un guiño a Génova, el N’duja picante obligatorio de Calabria y de todo Milán, la delicia cremosa y de vetas azules que es el queso Gorgonzola.
Los giros contemporáneos en el plato clásico que proviene originalmente de Nápoles incluyen una lasaña de salmón y aguacate y una versión de desayuno grande completamente cargada con un huevo frito y salchicha.
Los huéspedes tienen la opción de seleccionar un trío de lasañas como plato principal, haciendo un viaje indirecto por los sabores regionales de Italia en una sola comida.
Para mí, el Tartufo Nero, con ragú de carne picada británica con champiñones, trufa negra, mozzarella y queso parmesano, fue lo más destacado, seguido de cerca por el Calabrese, que vino con salchicha italiana, N’duja picante, cebollas rojas y salsa bechamel. .
Por un precio muy asequible, los platos principales comienzan en alrededor de £ 10, hay suficiente para saciar incluso el apetito más temible; de hecho, hará bien en comerlo todo.
También hay opciones veganas disponibles, incluida la Vegana.
El plato viene con capas de pasta sin huevo con salsa de tomate, verduras asadas y una salsa vegana de almendras, lo que ofrece una opción más ligera, ya sea que coma normalmente productos de origen animal o no.
Para el postre, el tema continúa aunque con un toque caprichoso.
La ‘lasaña’ de Oreo viene como capas de hojaldre crujiente y tenue intercaladas junto con la indulgente crema de Oreo y cubiertas con una galleta Oreo, mientras que la ‘lasaña’ de Nutella es una pila más elegante de crepes dulces dobladas mezcladas con una rica Nutella y espolvoreada con abundante glaseado azúcar.
Esto no es saludable de ninguna manera y probablemente requerirá una visita al gimnasio para quemar esas calorías adicionales, pero eso puede esperar hasta enero.
La mejor comida reconfortante y la respuesta italiana al asado británico de los domingos, la lasaña, ha sido inteligentemente elevada por el chef Sanzone pensando en los trabajadores de la ciudad.
Este sería un gran lugar para visitar para aquellos que trabajan localmente y buscan algo un poco más abundante que una ensalada Pret, a un precio asequible.
La habilidad, la pasión y la imaginación de un chef galardonado ofrecen un menú sólido de lasaña y más.
Chris O’Toole