San Felipe Tejalapam es un pequeño pueblo ubicado al sur de la ciudad de Oaxaca, México. A pesar de su tamaño, este lugar esconde una gran cantidad de experiencias gastronómicas que no puedes perderte cuando visites la región. Si bien es cierto que la comida típica de Oaxaca es deliciosa, te aseguro que la variedad y autenticidad de los sabores de San Felipe Tejalapam te sorprenderán. A continuación, te presento los lugares que no debes dejar de visitar y los platillos que debes degustar para tener una experiencia gastronómica completa en este lugar.
En primer lugar, quiero hablarte de las deliciosas tlayudas que encontrarás en el mercado municipal de San Felipe Tejalapam. Estas tlayudas son diferentes a las que encontrarás en otros lugares del estado, ya que se elaboran con carne de venado, un ingrediente que les da un sabor único y exótico. Te recomiendo que las pruebes con queso y frijoles refritos, además de acompañarlas con un buen mezcal.
Otro platillo típico que no puedes perderte son los tamales de elote con mole. Los encontrarás en la calle conocida como «La Pirindola». Los tamales son suaves y dulces gracias al elote, pero lo que los hace aún más deliciosos es el mole negro que los acompaña. Este mole está elaborado con más de 20 ingredientes, entre ellos chiles, especias y chocolate. La mezcla de sabores es deliciosa y difícil de olvidar.
De igual forma, el guiso de conejo es uno de los platos que no puedes perderte. Es un plato fuerte, pero es de los más auténticos de San Felipe Tejalapam. El conejo es servido con una salsa de chile verde, cebolla, tomate y ajo. La salsa es ligeramente picante y esta acompañada de arroz, frijoles refritos y tortillas recién hechas. Sin duda, es una experiencia que no puedes dejar pasar si visitas San Felipe Tejalapam.
Otro platillo que debes probar son las tortitas de camarón, una deliciosa opción para el almuerzo o la cena. Estas se hacen con camarones secos y se mezclan con chile piquín, ajo, cebolla y un toque de limón. Se pueden servir solas o en un caldo de camarones con verduras y arroz. Es una opción muy atractiva, ya que no es algo que encontrarás en todos los lugares.
En cuanto a lugares para comer, El Parral es un restaurante que debes visitar. Es famoso por sus chiles rellenos y por sus carnes asadas. Todos los ingredientes que utilizan son frescos y de cercanía. Tiene una decoración rústica que te hace sentir como en casa. La atención es de calidad, los precios son accesibles y el ambiente es acogedor.
Extra: Si eres amante de la comida picante, no puedes perderte la salsa azul. Se elabora con chile seco, ajo, cebolla y jugo de limón. Esta salsa es muy picante y se sirve con la mayoría de los platillos de la región. Puedes incluso comprar un frasco para llevártelo a casa.
En cuanto a atracciones, San Felipe Tejalapam cuenta con un hermoso templo del siglo XVI dedicado a San Felipe de Jesús. El templo cuenta con hermosas pinturas que datan del siglo XVII. También encontrarás varios talleres de artesanías donde puedes comprar recuerdos hechos a mano, como figuras de barro o alebrijes.
Por último, no te puedes ir de San Felipe Tejalapam sin visitar sus tierras de cultivo. Allí encontrarás diversos cultivos de frutas, verduras y flores. Es un lugar donde podrás disfrutar de la tranquilidad y la belleza de los campos mexicanos.
En resumen, San Felipe Tejalapam es un lugar que ofrece una gran variedad de sabores auténticos que no puedes perderte. Sus platillos son deliciosos y únicos en la región. Además, cuenta con atracciones culturales y naturales que complementan tu experiencia en la región. ¡No dudes en visitarlo!