Cotabambas es una región que ofrece una experiencia inolvidable para todos los paladares. Ubicada en la sierra del sur del Perú, tiene una rica historia que se refleja en cada uno de sus platos. Esta región de hermosos paisajes, ríos caudalosos y montañas imponentes, es también el hogar de una gastronomía excepcional. Descubramos juntos los mejores lugares para comer en Cotabambas y degustar los platos más deliciosos.
Para comenzar, no puedes dejar de visitar el mercado local en la ciudad de Cotabambas, donde encontrarás una amplia variedad de ingredientes de agricultores locales. El maíz es sin duda uno de los ingredientes más importantes y presentes en la gastronomía de este lugar. De esta manera, se puede saborear un delicioso plato de «Chupe de Cuy» que es el plato típico de la región. Prepárese para probar la carne de cuy, acompañada con una deliciosa salsa a base de cebolla y ají, así como una sopa espesa.
Si buscas algo más picante y condimentado, puedes probar el “Chicharrón de gallina», que es una deliciosa preparación en donde la gallina se cocina en su propia grasa, lo que le da una textura única y un sabor espectacular. Este plato lo puedes disfrutar en muchos de los restaurantes a lo largo de la carretera principal.
En el poblado de Mara, conocido como la “Capital Turística del distrito”, se encuentra el «Kankacho al Horno», que es un plato que no puedes dejar de probar. Se trata de carne de cordero asada en un horno de adobe, junto con hierbas y especias de la región, acompañadas de papas y ensalada. Su sabor es simplemente espectacular.
Otro lugar que todo visitante debe probar es el pueblo de Chuquibambilla, conocido por su delicioso «Tamales». Estos tamales se hacen de una masa de maíz especial, que se mezcla con carne, papa y condimentos, y se envuelve en hojas de plátano para cocinarlos. Es uno de los platos más representativos de la región.
También puedes degustar los deliciosos frijoles con locro, que es otro plato típico de la región, y que se compone de frijoles, carne de cerdo y una gran cantidad de hierbas y especias.
Después de haber disfrutado de todos estos deliciosos platos, relájate en alguna de las atracciones turísticas de la región. Puedes visitar la Iglesia de San Francisco, una iglesia colonial del siglo XVII que cuenta con hermosas pinturas al óleo y una arquitectura impresionante.
Si te gusta el senderismo, puedes tomar una excursión al Cañón de Apurimac, que es un impresionante lugar natural que ofrece vistas impresionantes y paseos emocionantes. Y si lo tuyo es la historia, no puedes perderte la Fortaleza de Sondor, una importante fortificación Inca que data del siglo XIV.
En resumen, Cotabambas es una región increíble que ofrece una experiencia única para todos los amantes de la buena comida y la historia. Su gastronomía es sorprendente y muy rica en sabores y aromas. Y si lo tuyo es el turismo de aventura, en Cotabambas encontrarás lugares impresionantes para vivir experiencias inolvidables. Así que no lo dudes más, prueba los platos más deliciosos de la región y disfruta de todo lo que esta hermosa parte del Perú tiene para ofrecer.