Ocros, la cuna de los valientes, se encuentra ubicada en la sierra central del Perú. Esta tierra de contrastes es el hogar de una gastronomía única y sorprendente, basada en ingredientes de la zona y con fuertes raíces andinas. Si busca una experiencia culinaria distinta y placentera, no puede dejar de visitar Ocros.
Para empezar, hay que probar el cuy al horno, uno de los platos icónicos de la región. Este roedor, que tradicionalmente se cría en los hogares, se cocina entero en un horno a leña y se sirve acompañado de papas, maíz y ají. El resultado es una delicia suculenta que sorprende a quien lo prueba por primera vez. El mejor lugar para disfrutar de esta especialidad es en La Cueva del Cuy, donde también encontrarás otras preparaciones con este ingrediente.
Otro producto autóctono que vale la pena degustar es la papa. La variedad palla, que crece en las alturas, es ideal para preparar distintos platos. Una opción recomendada es el patasco, un estofado que lleva papa, carne y una rica salsa a base de ají amarillo. Para esta comida, una buena alternativa es el restaurante Las Tres Pampas.
Si eres amante del picante, no puedes dejar de probar el rocoto relleno, una preparación típica de la región. Se trata de un pimiento picante relleno con carne, cebolla, aceitunas y otros ingredientes. Acompañado de una porción de arroz, este plato es una explosión de sabores y sensaciones. En el restaurante Comida y Sabor encontrarás una buena opción para probar esta exquisitez.
Y para los amantes del dulce, la leche de tigre es un postre tradicional que no puedes dejar de disfrutar. Este manjar se prepara con leche, canela, clavo de olor y arroz, y se sirve frío. En la Pastelería Los Ángeles encontrarás una versión deliciosa de este platillo.
Por supuesto, además de la gastronomía, Ocros ofrece una serie de atractivos turísticos que no puedes dejar de conocer. Entre ellos, destaca el complejo arqueológico de Runashimi, donde se pueden apreciar restos de uno de los pueblos más antiguos de la zona. También vale la pena visitar la Laguna de Vilcahuish, un oasis natural de aguas cristalinas y rodeado de montañas.
Para los más aventureros, una actividad imperdible es hacer el recorrido a pie por el Qhapaq Ñan, el camino inca más largo que se ha descubierto hasta ahora. Este sendero de más de 6 mil kilómetros pasa por gran parte de la sierra peruana y es una muestra de la ingeniería y planificación que el Imperio Inca tenía para unir sus territorios.
En resumen, Ocros es una joya escondida en la sierra central del Perú, que ofrece no solo una gastronomía única y deliciosa, sino también atractivos turísticos y culturales que vale la pena conocer. No pierdas la oportunidad de visitar este lugar y disfrutar de todo lo que tiene para ofrecer.