La ciudad de Chachapoyas, ubicada en el departamento de Amazonas en Perú, es una de las joyas gastronómicas del país. La región cuenta con una variedad de platillos y productos únicos, gracias a su rica biodiversidad y la mezcla de culturas indígenas y españolas. Si tu próximo destino es Chachapoyas, aquí te dejamos una guía de los lugares que no puedes perderte para disfrutar de su deliciosa gastronomía.
1. El ají de gallina de Doña Natividad
Uno de los platillos más famosos y deliciosos de Chachapoyas es el ají de gallina, que consiste en una mezcla de crema de leche, pan remojado, ají amarillo, cebolla y gallina desmenuzada. Pero si quieres probar el mejor ají de gallina de la ciudad, no puedes perderte el restaurante de Doña Natividad. Este pequeño local es conocido por preparar el plato con ingredientes frescos y de alta calidad, y añade un toque especial de ají charapita, una variedad de ají de la selva peruana.
2. La cecina de Pueblo Libre
La cecina es un plato típico de Chachapoyas, que consiste en carne de cerdo seca y ahumada. Pero si quieres probar la mejor cecina de la ciudad, debes dirigirte al distrito de Pueblo Libre. Allí encontrarás varios puestos de venta ambulante que ofrecen la cecina recién hecha y acompañada de yuca, maíz y salsa criolla.
3. El juane de Cecilia
El juane es un plato típico de la selva peruana, pero en Chachapoyas tiene una variedad especial que lo hace único. En vez de utilizar hojas de plátano para envolver el arroz, en la región utilizan hojas de bijao. Si quieres probar el juane más delicioso de la ciudad, debes visitar el puesto de Cecilia en el Mercado Central. Allí encontrarás juanes grandes y sabrosos, acompañados de salsas de ají y chicha.
4. La trucha de Tingo
La ciudad de Chachapoyas está rodeada de ríos y lagunas, lo que hace que la trucha sea uno de los platillos más populares de la región. Si quieres probar la trucha más fresca y deliciosa, debes dirigirte al pueblo de Tingo, ubicado a 45 minutos de la ciudad. Allí encontrarás varios restaurantes que ofrecen trucha a la parrilla, al horno o en cebiche, acompañada de papas, arroz y ensalada.
5. Los helados de la Plaza de Armas
Después de un día caluroso explorando las maravillas de Chachapoyas, nada mejor que un delicioso helado para refrescarse. En la Plaza de Armas de la ciudad encontrarás varios puestos que ofrecen helados artesanales hechos con frutas de la región, como lúcuma, chirimoya y aguaje. ¡No te los pierdas!
Además de la comida, Chachapoyas ofrece una variedad de atracciones turísticas que no puedes perderte. Entre ellas destacan:
– La Fortaleza de Kuélap, una impresionante ciudadela preincana ubicada en la cima de un cerro.
– La Catarata Gocta, una de las cataratas más altas del mundo, que cuenta con una impresionante caída de 771 metros.
– El Museo de Leymebamba, que alberga más de 200 momias de la cultura Chachapoyas y una colección de objetos de cerámica y tejidos típicos de la región.
Finalmente, un consejo importante para los turistas que visiten Chachapoyas es que se preparen para el clima. La ciudad está ubicada en la zona alta de la selva peruana, por lo que las noches pueden ser bastante frías. Además, te recomendamos llevar calzado cómodo y ligero, ya que muchos de los lugares turísticos son de difícil acceso.
En resumen, Chachapoyas es una ciudad que ofrece mucho más que su deliciosa gastronomía. Con un rico patrimonio cultural y natural, es un destino que no puedes perderte si viajas por Perú. Pero no olvides probar los platillos típicos de la región, que te transportarán a la esencia misma de la cultura Chachapoyas. ¡Buen provecho!